طرز تهیه دسر ساده فلن شیری برای خانم های خانه دار (آموزش تصویری)

اگر به دنبال درست کردن یک دسر ساده اما خوشمزه هستید، جای درستی آمده اید! فلن شیری یک دسر خوشمزه مبتنی بر تخم مرغ است که در فیلیپین بسیار محبوب است و معولا با عسل یا خامه تزیین می شود. این دسر با رنگ نارنجی خود، زیبایی خاصی به سفره های مهمانی شما خواهد داد. در ادامه با طرز تهیه فلن شیری در خدمت شما پین ورکی ها هستیم:

مواد لازم:

۱/۳ پیمانه / ۷۵ گرم شکر
۷ تخم مرغ
۴۰۰ گرم شیر تغلیظ شده
۳۸۰ گرم شیر خشک

۱) انتخاب ظرف مناسب دسر

ظرف پخت دلخواه خود را انتخاب کنید. می توانید از ظروف سرامیکی مخصوص فر نیز استفاده کنید. داخل ظروف را کمی با کره آب شده چرب کنید. می توانید این کار را با اسپری کردن روغن انجام دهید.

۲) نحوه ی درست کردن کارامل

یک تابه را روی شعله ی متوسط بگذارید. شکر را داخل تابه بریزید و هم بزنید. این کار ممکن است ۱۰دقیقه زمان ببرد. مرتب به هم زدن ادامه دهید تا شکر به مایع یکدست کرم رنگ تبدیل شده و نسوزد. بعد از اتمام این مرحله و قبل از سفت شدن آن، بلافاصله کارامل را درون قالب ها بریزید.

۳) اجازه بدهید کارامل به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه درون قالب ها باقی بماند تا کمی سفت شده و شکل ظرف را به خود بگیرد.

۴) شیر خشک و شیر تلیظ شده را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و تا یکدست و روان شدن کامل خمیر، آن را هم بزنید.

برای طعم دار کردن آن به لخواه، میتوانید از ۱ قاشق چایخوری اسانس لیمو یا وانیل استفاده کنید!

۵) مخلوط را داخل قالب هایی که از قبل کارامل در آن ها سفت شده است بریزید. قالب را تا لبه آن پر کنید. این کار باعث می شود موقع برعکس کردن قالب، دسر راحت تر از آن جدا شده و نشکند.

۶) فر را به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتیگراد) برسانید.

۷) فوت کوزه گری این دسر خیلی ساده است! تنها کافی است ظرف های دسر را در یک سینی حاوی آب قرار دهید. اینکار باعث می شود که دسر کاملا پخته شده و خشک نشود.

دقت کنید که بیش از حد سینی را از آب پر نکنید. زیرا ممکن وارد قالب دسر شده و آن را خراب کند!

۸) سینی دسر را داخل فر قرار دهید و یک ساعت به آن زمان بدید تا پخته شود. برای تست پخته بودن دسر می توانید وسط قالب را چک کنید. اگر شل بود نیاز به زمان بیشتری دارد. این نکته را به خاطر دشته باشید که آب نباید به جوش بیاید. زیرا باعث بیش از حد سفت شدن خمیر می شود. اگر آب در حال جوش بود به آن کمی آب سرد اضافه کنید!

بعد از پخت اجازه دهید دسر خارج از فر ۱۰ دقیقه خنک شود.

۹) دسر ها را برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید. اینکار باعث راحت تر جدا شدن دسر از قالب می شود.

۱۰) یک چاغو را زیر شیر آب گرم بگیرید. سپس لبه های دسر را از قالب جدا کنید.

دسر خوش رنگ و خوش طعم شما آماده ست! می توانید آن را با خامه یا عسل سرو کرده و نوش جان کنید!

اگر شما هم جزو طرفدار های دسر  هستید، می توانید طرز تهیه دسر انجیر و دسر مگنولیا را با رسپی های ساده ی پین ورک امتحان کنید!